葡萄采摘

酿造每一新的年分酒都是一种挑战，我们是选择最适当时候法采摘葡萄，送葡萄到酒窖酿造，不能太早，亦不能太迟，是当葡萄到达最好成熟度，我们经常在不同园区块里，品尝，分析果实果实，以确定何时从行采摘

酿造/陈酿

酿造酒是将每年采摘的葡萄内含质量发挥出来，年年如是，但每年的酒都不相同，对于每一年分酒，我们采用我们自已的技术，新旧技术互相交替，之后，我们将酒陈酿18个月后灌装